La capia, uno de los sabores característicos de Santa María, tiene detrás un proceso que en Morán Regionales comienza desde la propia tierra. El emprendimiento participa de Expo Catamarca 2026 con una producción familiar que busca compartir las costumbres y la gastronomía del departamento.
En el Pabellón de Productos Regionales se pueden encontrar capias, nueces confitadas, tortitas de turrón, gaznates, roscuetes y empanadillas, aunque la capia ocupa un lugar especial como producto representativo de la firma.
Jesús, integrante del emprendimiento, explicó que la familia siembra y cosecha el maíz en su finca. Luego de la molienda, utiliza la harina para elaborar las tapas de las capias, que finalmente se completan con dulce de leche casero.
“Tiene un gustito particular, no lo encontrás en otro lado”, expresó.
La experiencia de Morán Regionales incluye anteriores ediciones de Expo Catamarca, la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho y el Mundial del Alfajor. En cada participación, el propósito trasciende la comercialización de sus elaboraciones.
“Nuestro principal objetivo es hacer conocer lo que es Santa María, nuestras costumbres y productos”, destacó Jesús.
Así, detrás de cada capia que llega a la Expo hay algo más que una receta: hay producción familiar, materia prima propia y una tradición santamariana que encuentra en sus sabores una manera de contar de dónde viene.
Para conocer más de sus productos y novedades: Instagram @moranregionales y Facebook Morán Regionales.
